Как приготовить кунжутное печенье без муки? Необычное лакомство с кунжутом Кунжутное печенье без.

Каждая хозяйка готовит печенье по-своему, радуя всех домочадцев вкусностями к чаю. Возможно, вы уже знаете песочное, слоеное, галетное, и не раз оно оказывалось на вашем столе. Чтобы разнообразить привычные лакомства, попробуйте приготовить кунжутное печенье . Оно получится легким и хрустящим, с необычным вкусом, который будто бы перенесет вас далеко на восток. Этот десерт уместен к чаю или просто завтраку, как перекус детям в школу или себе на работу. Можно поэкспериментировать и выбрать любимый рецепт для себя и своей семьи, это будет самый вкусный вариант печенья из кунжута. Этот рецепт еще долго будут просить у вас гости и родственники.

Чтобы приготовить печенье с кунжутом, нам потребуется взять:

1 стакан муки,
2 яйца
1 стакан сахара
0,5 кг кунжута
1-2 ч.л. разрыхлителя

Пошаговый рецепт:

Для начала включим духовку, чтобы она разогревалась до 180 градусов.
Кунжутные семечки высыпаем на сковородку и обжариваем 5-7 минут, пока они не станут золотистыми.
Замесим тесто. Разотрите яйца с сахаром в большой посуде, добавьте к ним масло и предварительно просеянные муку и разрыхлитель. Все вымесить до однородности. Получится, по сути, песочное тесто.
В подготовленное тесто всыпаем еще теплый кунжут и смешиваем. Готовую смесь необходимо выложить на противень, застеленный пергаментом. Выкладываем массу, разравнивая приблизительно по форме противня (оставьте немного места по краям), высотой не больше 1-2 см. И ставим в духовку. Рецепт предполагает, что именно в таком виде печеньки должно пропечься примерно минут 10, а уже потом его нужно разрезать на порционные кусочки и снова поставить в духовку на 15 минут.

Можно сделать и по-другому. Сразу придайте печенькам необходимую форму (квадратики, звездочки, сердечки) и выпекайте до готовности 25-30 минут. Запечатлейте готовый результат на память, это фото напомнит вам об успехе. Благодаря кунжуту печенье выходит хрустящим и воздушным, не слишком приторным.

Существует рецепт приготовления этого лакомства без муки! По сути это то же песочное тесто, но роль муки заменяет кунжут.

Печенье из кунжута без муки

Для этого нам понадобится:

2 яйца
100 гр. сахара
Полпакетика ванильного сахара или ванилина
250 гр. семечек кунжута

Делается кунжутное печенье очень просто и за считанные минуты. Рецепт приготовления:

Возьмем яйца, отделим белки от желтков. В белки сразу же добавляем сахар и ванилин (или щепотку ванильного сахара) и кунжут, все перемешиваем.
Это и есть наше тесто! Полученную смесь выложите на лист пергамента, застеленный на противне или в форме.
Лучше всего выпекать в режиме конвекционного нагрева, если у вас есть такая возможность. Кунжут имеет свойство быстро пригорать, поэтому обратите внимание, что через 15 минут после того, как вы поставите противень в духовку, нужно неотрывно за ним следить. Максимально блюдо будет готово через 20 минут, но, возможно, и раньше.

Самое быстрое печенье с кунжутом готово! Не забудьте сделать фото и похвастаться лакомством друзьям в Инстаграмме.

Пышное печенье с лимонным соком

Этот рецепт тоже достаточно простой, он может стать экспресс-решением, когда неожиданно к вам собираются нагрянуть гости. Итак, приготовим кунжутное печенье.

Возьмем такие ингредиенты:

1,5 стакана муки
1 стакан сахара
0,5 стакана растительного масла
2 яйца
1-2 ч.л. разрыхлителя
250 гр. семечек кунжута
2,5 ст.л. лимонного сока (сок 0,5-1 лимона)

Как приготовить:

Рецепт не имеет никаких тонкостей, никаких секретов, все очень легко и очень вкусно. Все ингредиенты смешиваем вместе и формируем шарики. Эти шарики выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и запекаем в предварительно нагретой духовке до 20 минут.

После первых 15 минут поглядывайте на выпечку. Чтобы довести его до нужной степени готовности, тексто должно быть нежно-золотистым, кунжут имеет особенность быстро пригорать. Получается очень необычный вкус жареного кунжута с пикантной кислинкой, это отличная альтернатива, если вам надоело обычное песочное печенье.

Как можно заметить, кунжутное печенье – это легкое и необычное блюдо, которым можно удивить своих близких. Изобретая свой любимый рецепт, можно смело фантазировать. Поискав в интернете фото выпечки из кунжута, вы заметите, что ему можно придавать разную форму, делать большими и маленькими брусочками, украшать сухофруктами, маком, поливать медом. Девушкам необходимо взять его на заметку, такой десерт подойдет не только к праздничному, но и повседневному столу.

Видео-рецепт приготовления кунжутного печенья

Печенье с кунжутом — полезная сладость для детей и взрослых! Разнообразные пошаговые рецепты помогут приготовить быстро и вкусно это лакомство к чаю.

Сладковатый ореховый вкус и аромат семян хорошо оттеняет вкус мяса, салатов и часто используется в приготовлении различной выпечки. Также из них делают вкусные конфеты – козинаки и халву. Если в большинстве блюд сезам может только добавлять определенную нотку вкуса, то в рецептах печенья он может быть одним из главных компонентов.

Печенье с кунжутом готовится настолько быстро, что на первый взгляд может показаться невозможным приготовить столько вкусного и хрустящего лакомства. Главной особенностью теста является то, что белые семечки кунжута не отделяются и не обсыпаются в готовой выпечке.

120 г сахара;
60 г сливочного масла;
1 куриное яйцо;
160 г семян кунжута;
70 г пшеничной муки;
10 мл сока лимона;
7 г разрыхлителя;
3 г соли.

Мягкое масло соединить в емкости для теста с сахаром и хорошенько взбить. Затем добавить яйцо и перемешать до однородности.

Влить лимонный сок, а после него ввести в смесь соль, муку и разрыхлитель. Последним в тесто добавить кунжут. Массу нужно очень старательно перемешивать до тех пор, пока она не вберет в себя абсолютно все семена.

Готовое тесто выложить чайной ложкой на лист пергамента на значительном расстоянии друг от друга (не менее 4 см). Размер порции теста на одно печенье не должен быть больше грецкого ореха. Иначе велик риск получить одно большое (на весь противень) печенье.

Выпекать при температуре не выше 170-175 градусов до красивого золотистого цвета.

Рецепт 2: домашнее печенье с кунжутом (пошагово)

Это печенье из простых ингредиентов очень нежное и вкусное. И при этом быстро готовится. Вам точно понравится.

масло сливочное — 65 гр
сахар — 100 гр
мука — 100 гр
разрыхлитель — 0,5 ч.л.
лимонная кислота — щепотка
яйцо куриное — 1 шт
кунжут — 120 гр

С самого начала нам нужно слегка поджарить семена кунжута. Для этого разогреваем сухую сковородку и высыпаем их туда. На среднем огне жарим как семечки, постоянно помешивая. Жарим пару минут, пока они не обретут нежно-коричневый оттенок.

Берем миску, кладем в нее сливочное масло (комнатной температуры) и сахар. Взбиваем с помощью блендера (миксера) 30 секунд.

В отдельной миске смешиваем просеянную муку, разрыхлитель и лимонную кислоту.

Затем в сахарно-масляную смесь добавляем яйцо и взбиваем еще полминуты, постепенно добавляя смесь с мукой.

Затем это тесто перемешиваем с поджаренными семенами кунжута.

Разогреваем духовку. Противень застилаем фольгой (пергаментной бумагой). Слегка ее смазываем подсолнечным маслом. Тесто получается немного жидкое. С помощью ложки формируем печенье. Но расстояние между ними должно бить 3-4 см. Так как в процессе оно немного растекается. Печем максимум четверть часа. Кушать нужно, когда оно полностью остынет и затвердеет.

Рецепт 3: как сделать вкусное кунжутное печенье

Кунжут – 150 грамм
Масло сливочное – 50 грамм
Яйцо – 1 штука
Сахар – 120 грамм
Мука – 70 грамм
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Соль – щепотка
Сок лимона – 2 чайные ложки

Масло достать заранее, чтобы стало мягким мягким и растереть с сахаром до однородности.

Затем добавить яйцо и снова перемешать.

Муку просеять, добавить соль и разрыхлитель и смешать с сахарно-масляной смесью.

Я все смешивала ложкой, без миксера, консистенция довольно мягкая, так что все отлично промешалось.

Затем высыпаем кунжут и хорошо еще раз перемешиваем.

Противень застелить пекарской бумагой и выкладывать массу чайной ложкой в виде небольших шариков. Не приминайте, в горячей духовке масса быстро растекается и принимает форму печеньки.

Не выкладывайте близко, оптимально на расстоянии 4-5 см. Духовку нагреваем до 180 °С и выпекаем минут 15, должно хорошо зарумяниться. Пусть остынет на листе, холодными их легче снимать. Приятного аппетита!

Рецепт 4: печенье из кунжута в домашних условиях

Оно получается очень вкусным, легким, поджаренный кунжут придает печенью невероятный аромат и приятный хруст. Одним словом, для меня – это и есть идеальное дополнение к чашечке чая или кофе.

Для диеты такое печенье не сильно подойдет, так как калорий в нем достаточно много. Уменьшить можно с помощью замены муки, заменив сахар на сахзам, тем не менее, все равно калорийность такого печенья высока.

100 г кунжута;
60 г сливочного масла;
2 яйца;
4 ст. ложки муки;
1 ч. ложка разрыхлителя;
щепотка соли, ванилина;
1 ст. ложка сахара (30 г сахарозаменителя).

Кунжут поджариваем на сковороде в течение 3-5 минут до золотистого цвета, постоянно помешивая. Затем кунжуту нужно дать немного остыть.

Сливочное масло необходимо растопить, а затем также дать ему немного остыть.

После этого смешиваем растопленное сливочное масло с яйцами, немного взбиваем.

В отдельное миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, ванилин, сахар либо сахарозаменитель. Я использовала овсяную и кукурузную муку, но можно взять любую другую по вкусу.

Теперь смешиваем яично-масляную смесь с сухой смесью. Делать это нужно быстрыми движениями, чтобы не образовались комочки.

Добавляем в массу обжаренный и уже остывший кунжут, еще раз хорошо перемешиваем все ингредиенты.

При помощи ложки выкладываем кунжутное тесто в виде круглых, тонких лепешек небольшого размера на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Вкусное, ароматное кунжутное печенье готово. Осталось заварить любимый чай и позвать всех к столу.

Рецепт 5: самое простое кунжутное печенье без муки

Интересное печенье без грамма муки и масла. Кунжут (еще его называют сезам) — это очень полезное семечко, которое содержит рекордное количество кальция, очень полезные аминокислоты и белки, витамины А, Е, В и С. Из-за содержания рибофлавина в кунжуте, он улучшает состояние волос, ногтей и способствует росту человека. Попробуйте приготовить такое простое кунжутное печенье своим деткам.

Кунжут очищенный 270 г
Сахар 5–6 ст.л
Яйцо крупное 2 шт.

У яиц отделяеми белки от желтков. Желтки можно использовать, например, для заварного крема, а белки мы используем для приготовления кунжутного печенья.

К белкам добавляем кунжут

Все размешайте так, чтобы сахар полностью растворился. Если останутся частички сахара, то печенье может впоследствии пригореть. Получается такое вот тесто.

На пергамент для выпечки выкладываем ложкой тесто. Понятно, что вес яичных белков может быть немного разный, поэтому тесто может оказаться чуть гуще, или чуть жиже. Выложите первую ложку и посмотрите, если тесто растекается сильно (например в 1.5 раза), то лучше еще добавить немного кунжута.

Выпекаем в прогретой джуховке при 180 С в течение 20 минут. Следите, чтобы не подгорело!

Полезное и вкусное кунжутное печенье готово! Приятного аппетита!

Рецепт 6: кунжутное печенье с маргарином (с фото)

Это кунжутное печенье станет лучшим угощением для друзей. Рецепт с фото пошагово покажет, как замесить тесто, вырезать печенье, подскажет время и температуру выпекания.

Это традиционный восточный десерт из ароматизированного песочного теста и кунжутных семечек. В тесто я добавила корицу и порошок из апельсиновых корочек, получилось очень вкусное и ароматное кунжутное печенье, которое было съедено в два счёта, даже крошек не осталось.

Песочное тесто одно из самых простых в приготовлении, поэтому рецепт по силам начинающим поварятам.

мука – 120 г;
пекарский порошок – 4 г;
кунжут – 170 г;
сахар – 120 г;
маргарин – 70 г;
кунжутное масло – 40 мл;
яйцо – 1 шт.;
молотая корица – 5 г;
апельсиновый порошок – 20 г.

В миске соединяем мягкий маргарин с кунжутным маслом. Кунжутное масло придаёт печенью пряный аромат, но если его у вас нет, то возьмите обычное растительное без запаха.

Добавляем сахар, растираем жиры с сахарным песком, пока крупинки сахара не растворятся и масса не посветлеет.

Затем разбиваем в миску сырое куриное яйцо, смешиваем его с сахаром и маргарином.

Замешиваем тесто сначала ложкой. Сперва оно получается клейким, затем становится эластичным, перестаёт прилипать к рукам и миске.

Когда тесто готово, добавляем белый кунжут. Его можно подрумянить на сухой сковороде, но это не обязательно, так как печеньица тонкие, и всё хорошо пропечётся.

Добавляем ароматизаторы – молотую корицу и апельсиновый порошок, ещё раз хорошо перемешиваем ингредиенты руками.

Убираем тесто в холодильник примерно на 20 минут, тем временем нагреваем духовой шкаф до температуры 165 градусов Цельсия.

Берём лист пергамента, раскатываем тесто тонким слоем (толщина не более 0.5 сантиметра).

Формочкой для печенья вырезаем цветочки или любые другие фигурки. Обрезки теста собираем, раскатываем снова на другом листе бумаги.

Перекладываем лист пергамента с печеньем на противень, ставим в разогретый духовой шкаф, печём 8 минут.

Сразу снимаем кунжутное печенье с бумаги, кладём в вазочку.

Рецепт 7, пошаговый: печенье из белого кунжута

Очень вкусное кунжутное печенье. Вы легко его приготовите и в этом вам поможет рецепт с фото, который пошагово поясняет все моменты, начиная от замеса теста и заканчивая подачей. Вам не понадобится особенных навыков и сложных ингредиентов для того, чтобы приготовить эти аппетитные сладости. Существует много рецептов кунжутного печенья, этот один из самых простых. Готовое тесто можно заморозить, и хранить в морозильной камере несколько месяцев.

кунжут белый – 150 г;
сливочное масло – 50 г;
пшеничная мука – 65 г;
сахар – 120 г;
яйцо (только желток) – 1 шт.;
разрыхлитель – 4 г;
соль.

Кунжут высыпаем на сухую разогретую сковородку. Постоянно помешиваем, обжариваем до золотистого цвета на умеренном огне.

Обжаренные семена высыпаем на доску, распределяем ровным слоем, чтобы быстрее остывали. Теплые семена добавлять в песочное тесто нельзя!

Насыпаем в миксер сахарный песок, добавляем сливочное масло комнатной температуры и щепотку мелкой соли, взбиваем до пышности примерно 4 минуты.

К взбитой массе добавляем яичный желток, ещё раз всё перемешиваем до однородного состояния.

Смешиваем отдельно сухие ингредиенты – просеиваем в миску пшеничную муку, добавляем разрыхлитель, насыпаем остывшие семена кунжута.

Смешиваем сухие ингредиенты с взбитой сахарно-масляной смесью, замешиваем тесто вручную 3-4 минуты.

Скатываем из теста ровную колбаску, убираем в холодильник на 30 минут. Остывшее тесто нарезаем на кусочки толщиной 6-7 миллиметров.

На противень кладём лист бумаги для выпечки, выкладываем нарезанные кусочки теста, слегка прижимаем лепешки ладонью, чтобы они стали плоскими. Оставляем между ними свободное место, так как в процессе выпечки они увеличатся (в тесте есть разрыхлитель).

Нагреваем духовку до температуры 170 градусов Цельсия. Ставим противень в разогретую духовку. Готовим 10-12 минут, до золотистого цвета.

Снимаем кунжутное печенье с противня, заворачиваем в промасленный пергамент. Оно может храниться в кухонном шкафу 2-3 недели.

Рецепт 8: хрустящее кунжутное печенье к чаю

мука 64 г
разрыхлитель 0.5 ч. л.
соль 0.5 ч. л.
масло сливочное 60 г
сахар коричневый 240 г
яйцо 1 шт
ванилин 1 шт
пакетик (я взяла меньше)
лимонный сок 1 ч. л.
кунжут 150 г

Взбить масло с сахаром.

Затем добавить яйцо, ваниль, лимонный сок и взбивать миксером 30 секунд.

Смешать муку, разрыхлитель и соль в миске На низкой скорости миксера добавлять небольшими порциями муку.

Лопаткой вмешать весь кунжут. Миску накрыть и поставить в холодильник на 1 час.

Духовку нагреть до 180*С. На листы с пекарской бумагой выкладывать чайной ложечкой лепешечки на большом расстоянии друг от друга, т.к печеньки растекаются до 7 см. в диаметре.

Выпекать 8-9 минут. Остужать на решетке.

Рецепт 9: печенье из кунжута на скорую руку

Очень вкусное, хрустящее кунжутное печенье! Такие печеньки очень быстро и просто готовить, а вкус получается отличный. Печенье легкое и хрустящее. Замечательный вариант к чаю.

Сливочное масло60 гр
Сахар 120 гр
Яйцо куриное 1 шт
Сок лимонный 2 ч.л
Соль щепотка
Мука 70 гр
Кунжут 150 гр
Сода 0,5 ч.л

Сахар взбить с мягким маслом. Добавить яйцо и смешиваем. Добавляем лимонный сок, соду, соль и муку. Смешиваем. Добавляем кунжут. Смешиваем.

На противень с пергаментом выкладываем чайной ложкой тесто. Тесто размером с грецкий орех. Печенье выкладываем не ближе чем 3 см друг от друга.

Выпекаем в разогретой духовке, при температуре 175 градусов, 10-15 минут.

Рецепт 10: печенье с кунжутными семечками

Кунжутные семечки перед использованием необходимо обжарить. От времени обжаривания семечек будет зависеть цвет и вкус вашего печенья. Обжаренный кунжут даёт превосходный вкус и аромат.

Мука — 80 грамм.
Соль — щепотка.
Сахар — 8 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 10 грамм.
Кунжутные семечки — 10 ст. л.
Масло сливочное — 60 грамм.
Яйцо — 1 шт.
Сок лимона — 1 ч. л.

Сначала приготовим сухие ингредиенты. Смешать муку, соль, разрыхлитель, ванильный сахар и перемешать.

Обжарить кунжутные семечки. Как только пойдёт аромат семечек, снять с плиты.

Взбить мягкое масло с сахаром.

Затем в масляную смесь добавить яйцо, лимонный сок и взбить ещё 30 секунд.

Постепенно вводим сухие ингредиенты и перемешать.

Затем вводим кунжутные семечки и перемешать.

Тесто для печенья готово!

Тесто выкладываем ложкой на противень с пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Между заготовками оставлять свободное пространство, так как тесто при выпечке будет расплываться. Отправляем заготовки в разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут.

от такое у нас получилось кунжутное печенье. Когда вынимаешь с духовки печенье оно будет мягкое, как только остынет, становится хрустящим. Ничего страшного, если у вас печенье соединится. Потом можно его разрезать.

Для любителей кунжутных семечек предлагаю испечь неимоверно вкусное кунжутное печенье. Готовится оно очень просто и быстро из самых доступных ингредиентов. Ароматная выпечка понравится всем без исключения. Печенье получается очень тонкое, хрустящее, довольно питательное и полезное. Кунжутные семена содержат много кальция. Благодаря лимонному соку, выпечка получается хрустящей, так что не забудьте добавить этот нужный продукт.

Чтобы приготовить кунжутное печенье понадобится:

Кунжут 170 г
Мука пшеничная 70-80 г
Сахар 100 г
Яйцо куриное 1 шт.
Масло сливочное 70 г
Ванилин 1 щеп.
Разрыхлитель 0,5 ч. л.
Соль 0,25 ч. л.
Лимонный сок 2 ч. л.

Как приготовить кунжутное печенье — вкусный рецепт

Чтобы готовая выпечка получилась более душистой и хрустящей, кунжутные семечки следует подсушить. Для этого отправьте сковороду на огонь. Хорошо её разогрейте. Маслом смазывать не нужно. На горячую сковородку пересыпьте семена. Обжарьте на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы все зернышки зазолотились со всех сторон. Будьте внимательны, чтобы кунжут не подгорел. Если семена пережарить, готовая выпечка будет горчить. Подсушенные семена сразу пересыпьте на сухую тарелку и дайте им остыть.
А пока, просейте муку в глубокую миску. Насыпьте соль, разрыхлитель и перемешайте.
В отдельную миску переместите мягкое масло, щепотку ванилина или ложечку ванильного сахара и сахар. Разотрите ложкой, чтобы все ингредиенты соединись в одно целое.
Вбейте яйцо и влейте сок лимона. На данном шаге возьмите миксер и взбейте все содержимое, чтобы получилась однородная смесь. Сахар должен слегка подтаять.
Всыпьте мучную смесь с солью и разрыхлителем. Также перемешайте миксером, чтобы не было комочков.
В самом конце всыпьте кунжутные семена. Вмешайте их в тесто ложкой. Тесто получается жидковатое.
Подготовьте противень. Застелите его качественной пергаментной бумагой. Для отсадки теста используйте кондитерский мешок с небольшим отверстием или ложку. Отсадите тесто на пергамент, оставляя достаточно места для формирования печенья. При выпекании тесто очень растечется. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте противень в горячую печку. Выпекайте 10-15 минут. Как только края печенья зарумянятся, достаньте противень из духовки. Немного остудите и снимите с пергамента. Сразу печенье мягкое и слегка липкое. По мере остывания, оно становится плотнее и подсыхает.

Любителям выпечки обязательно понравится кунжутное печенье, приготовленное без грамма муки. Тонкий вкус семян кунжута отлично сочетается как с соленым, так и со сладким тестом, поэтому каждый может выбрать рецепт на свой вкус. Отсутствие в печенье муки делает его менее калорийным и более полезным, что по достоинству оценят те, кто заботится о своем здоровье и фигуре.

Самый простой рецепт приготовления вкусного хрустящего кунжутного печенья. Он требует минимального количества продуктов и всего 30 минут свободного времени.

белок яйца – 3 шт.;
кунжут – 280 г;
сахарный песок – 90 г;
ромовая эссенция – 0,1 мл (3 капли);
растительное масло – 10 мл.

Если вы не любите слишком сладкую выпечку, объем сахара уменьшите наполовину. Ромовую эссенцию можно заменить экстрактом цитрусовых.

Охладите белки, взбейте их с сахарным песком.
В белковую массу всыпьте кунжутное семя, добавьте эссенцию и тщательно перемешайте.
Дно формы для печенья застелите пергаментной бумагой, а ее края смажьте растительным маслом.
Выпекайте печенье в заранее нагретой духовке при температуре 180 градусов не дольше 15 минут. Внимательно следите за процессом приготовления. Печенье следует вынимать из духовки, как только подрумянится верх, так как из золотистого оно быстро превращается в горелое.

Выпечка получается поджаристой и хрустящей сверху, а в середине – мягкой и пышной. Печенье можно подавать как остывшим, так и горячим к чаю или кофе. В сочетании с кусочками сыра оно с успехом может заменить обычные бутерброды, внеся разнообразие в ваш завтрак.

Печенье, испеченное по этому рецепту, идеально подойдет на завтрак, в качестве перекуса или десерта. Оно понравится и будет полезным как взрослым, так и малышам.

овсяные хлопья – 100 г;
кунжут – 120 г;
сахар – 100 г;
изюм – 170 г;
яйца – 2 шт.;
кукурузное (оливковое) масло – 70 мл;
сода – 12 г.

Взбейте яйца и сахар с помощью миксера так, чтобы масса значительно увеличилась в объеме и запенилась.
Добавьте овсяные хлопья и гашеную уксусом соду, перемешайте ингредиенты миксером.
Всыпьте семена кунжута, промытый изюм, влейте растительное масло.
Замесите густое тесто и поставьте его в холодильник на час.
Застелите противень пергаментом и уложите на него небольшие заготовки из теста, оставив между ними расстояние, так как выпечка будет увеличиваться в объеме.
Выпекайте печенье в духовом шкафу при температуре 180 градусов около 22 минут.

Готовое печенье получается необычайно пышным и воздушным. Оно станет отличным дополнением к чашке горячего чая или холодного молока.

Выпечкой, приготовленной по этому рецепту, вы удивите даже привередливых гурманов. Печенье получается аппетитным на вид и очень сытным.

кунжутные семена – 150 г;
куриный желток – 1 шт.;
молоко – 40 мл;
сливочное масло – 115 г;
сыр Пармезан – 200 г;
соль – 4 г;
лимонная цедра – 5 г;
перец черный молотый – 2 г.

Смешайте желток со сливочным маслом, добавьте натертую цедру лимона, 130 г кунжута, перец и соль.
Измельчите на мелкой терке сыр и засыпьте его в тесто.
Накройте ингредиенты полиэтиленовым мешочком и поставьте в холодильник на 50 минут.
Охлажденное тесто раскатайте на столе в пластину толщиной около 0,5 см.
Стаканом или металлическими формочками вырежьте из него фигурное печенье.
Смажьте маслом противень, уложите на него заготовки из теста, оставляя между ними промежутки.
Смочите тесто молоком, посыпьте оставшимся кунжутным семенем и немного придавите.
Выпекайте печенье в духовом шкафу, предварительно разогретом до 180 градусов, около 18 минут.

Печенье готово, когда его поверхность приобретает золотистый цвет. Его можно подавать к столу в горячем или охлажденном виде.

Рецепт позволяет быстро и просто приготовить вкуснейшее печенье даже новичку. Требуется минимум доступных компонентов и 40 минут свободного времени.

кунжутные семечки – 150 г;
кокосовая стружка – 150 г;
яйца – 3 шт.;
сливочное масло – 100 г;
сахар – 150 г.

Растопите и остудите сливочное масло.
Взбейте яйца. Смешайте их с маслом, кунжутом и кокосовой стружкой, массу тщательно перемешайте. Полученное тесто не должно быть слишком густым.
Приготовьте формочки для печенья. Подойдут бумажные одноразовые, металлические или силиконовые.
Заполните формочки тестом. Металлические предварительно смажьте маслом.
Выпекайте кунжутное печенье с кокосом при температуре 175 градусов около 25 минут.

Подавайте печенье в качестве десерта к несладкому чаю или используйте для быстрого перекуса между приемами пищи.

Печенье по этому рецепту разнообразит любое чаепитие.

семена кунжута – 150 г;
очищенные семена подсолнечника – 150 г;
яйцо – 1 шт.;
сахарный песок – 140 г;
сливочное масло – 100 г.

Семечки можно немного поджарить на сковороде или использовать в сыром виде. Сливочное масло можно заменить таким же количеством любого растительного.

В подтаявшее сливочное масло всыпьте сахар и тщательно разотрите.
В отдельной емкости взбейте яйцо.
Перемешайте 90 г масла, яйцо, семечки, 120 г кунжута.
Массу заверните в специальную пленку и поместите на час в холодильник.
Из готового теста сформируйте одинаковые шарики и слегка придавите их сверху.
Выложите заготовки печенья на противень, предварительно смазанный оставшимся маслом, посыпьте их кунжутом и выпекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 16 минут.

Печенье из кунжута с семечками лучше подавать к столу в горячем виде к теплым или холодным напиткам.

Печенье по этому рецепту обладает превосходным, чуть солоноватым вкусом. Оно подойдет как для подачи на праздничный стол в качестве легкой закуски, так и ежедневного перекуса.

Кунжут – 150 г;
сметана – 100 г;
сахар – 20 г;
соль – 3 г;
кукурузный крахмал – 20 г;
растительное масло – 25 мл;
ванильный сахар – 12 г;
сода – 2 г.

Сметану лучше брать нежирную (до 15%). Кукурузный крахмал можно заменить пшеничным, соевым или рисовым крахмалом, а также небольшим куриным яйцом.

Смешайте кукурузный крахмал (или взбитое яйцо), сметану, сахарный песок, соль, растительное масло и ванильный сахар. Перемешайте смесь, чтобы она стала однородной.
Измельчите кунжутные семена в кофемолке. Для измельчения пряности используйте отдельную кофемолку, чтобы не испортить кофе посторонними запахами.
Кунжутную массу перемешайте со сметанным составом, добавьте соду.
Замесите тесто руками. Оно должно получиться податливым, мягким, при раскатке может немного рваться и прилипать.
Аккуратно раскатайте тесто максимально тонким слоем. Разрежьте его на мелкие полоски, квадраты или любые другие фигуры.
Застелите противень пергаментной бумагой. Поместите на него фигурки из теста.
Выпекайте печенье в духовом шкафу при температуре 175 градусов около 14 минут (до появления румяной корочки).

Только что приготовленное печенье может служить в качестве полезного перекуса или дополнения к сладким напиткам. В охлажденном виде оно успешно заменит чипсы и другую закуску к пиву.

Любите кунжут? Есть желание приготовить с ним что-то мучное и вкусненькое? А испеките тогда кунжутное печенье! Если вы его еще не пробовали или довольствовались всякими магазинными аналогами, то вас в итоге ждет приятное удивление. Ведь это очень простой, очень вкусный и при этом еще и полезный десерт!

В этой статье вы узнаете, как приготовить вкусное хрустящее печенье из кунжута. А поможет в этом большая подробная подборка рецептов. В первом рецепте весь процесс готовки сопровождается пошаговыми фотографиями, следующие варианты идут уже просто с фото готового блюда. Также для максимальной наглядности в статье есть и видео. В конце же приведены советы и заметки, которые помогут разнообразить вкус печенья.

Рецепты

Тонкое и хрустящее печенье с кунжутом

Это кунжутное печенье почему-то называют «Чиполлино», «грильяжное» и т.д. По сути, это классическое песочное печенье, но только с большим количеством семян кунжута.

Кунжут здесь входит как в составе теста, так еще и сверху в качестве украшения. В итоге появляется приятная хрусткость и яркий аромат «жареного» кунжута. Советую начать именно с этого рецепта!

При желании пшеничную муку можно заменить овсяной или любой другой.

Ингредиенты:

Куриное яйцо – 1 шт.
Соль – 1 щепотка;
Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
Сахар – 120 г.
Сливочное масло (маргарин) – 60 г.
Ванильный сахар – 10 г.
Пшеничная мука – 70 г.
Семечки кунжута – 160 г.

Как готовить

Сначала необходимо слегка поджарить кунжут. Высыпьте семечки на сухую сковороду, поставьте на средний огонь. Теперь нужно постоянно помешивать и следить, чтобы ничего не подгорело. Кунжут должен изменить цвет с бледного на румяный. Этот процесс называется «грильяж». Потому и всё подобное печенье так называют.

Горячий золотистый кунжут пересыпаем куда-то и даем полностью остыть.

Теперь замешаем тесто. Размягченное сливочное масло выложить в глубокую миску. Добавляем соль, ванильный и обычный сахар.

Тщательно растираем до однородности. Вбиваем сюда же одно яйцо и взбиваем до нежной однородной консистенции. Лучше всего это делать с помощью миксера.

В сливочно-яичную массу просеиваем муку с разрыхлителем. Можно, конечно, и просто всыпать, но тогда печенье не будет особенно хрустящим. Дело в том, что частички муки слежались, и их следует насытить кислородом.

Тщательно всё перемешиваем. Можно еще раз взбить миксером. Должно получиться мягкое тесто.

Всыпаем жареный кунжут и еще раз перемешиваем лопаткой или ложечкой. Да, не забудьте оставить горсточку кунжута для украшения.

Вот такое получается тесто. Убираем его в морозилку на 10-12 минут. Тесто должно немного застыть.

Достаем охлажденное тесто из холодильника. Оно стало более густым и менее липким. Можно начинать лепить печеньки.

Застелить противень пергаментом для выпечки. Ложкой берем немного теста, затем скатываем его руками в маленький шарик. Укладываем эти шарики на противень.

Тесто слегка прижимаем, в итоге получаем конечную форму печенья – небольшие лепешки. Посыпаем сверху кунжутом.

Духовку нагреть до 180 градусов на 12-15 минут до изменения цвета на более румяный.

Вот такое получается в итоге печенье. Сначала даем ему полностью остыть, а уже потом пробуем. Великолепно хрустит и крошится. Отличное дополнение к чаю.

С кунжутом на сметане

Для тех, кто любит понежнее. Здесь кунжута меньше, в тесте его нет, только сверху насыпан. А больше и не нужно! Здесь особенность в другом.

Уникальность этого печенья в том, что тесто для него готовится на сметане, сгущенке и свежих грушах! Очень оригинально и вкусно.

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 230 г.
Сгущенное молоко – 170 мл.
Спелая груша – 160 г.
Сметана – 100 г.
Подсолнечное масло (без запаха) – 50 мл.
Сода – 0,5 ч. ложки;
Ванилин – 2 щепотки;
Кунжут – 90-120 г. (как сыпать будете);

Процесс приготовления

Грушу почистить от кожуры, убрать сердцевину с косточками. Натираем на крупной терке в большую чашку.
Добавляем к груше сгущенку, сметану, масло, ванилин. Всё хорошо перемешиваем до соединения всех ингредиентов.
Муку просеять и смешать с крахмалом. Полученную смесь всыпаем в жидкую массу и вымешиваем тесто. Тесто получится мягким и немного липким. Если чересчур липнет, уберите в морозилку минут на 8-10.
Скатываем из теста мелкие шарики, выкладываем их на противень. Противень предварительно промазать маслом или застелить пекарской бумагой.
Обсыпаем кунжутом сверху все заготовки. При желании кунжут можно предварительно поджарить в сковороде для аромата (смотрите рецепт выше).
Духовку нагреть до 180 градусов, отправляем в нее противень с печеньем на 15-20 минут в зависимости от толщины печенек.

Воздушное кунжутное печенье

Выглядит очень оригинально. Вы только посмотрите на эти аппетитные квадратики. Каждая приятно печенька хрустит и тает во рту.

Состав здесь ничем особым не выделяется, вся изюминка в технике приготовления. Интересно? Тогда читайте дальше.

Ингредиенты:

Кунжут – 500 г.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 200 г.
Подсолнечное масло – 0,5 стакана;
Пшеничная мука – 1 стакан;
Разрыхлитель – 1 ч. ложка;

Начинаем готовить

Предварительно обжарим кунжут на сухой сковороде. Помешиваем несколько минут, ждем, когда семена станут золотистыми.
Растереть яйцо с сахаром, добавляем масло, в конце всыпаем муку, перемешанную с разрыхлителем.
Всыпаем кунжут в тесто, тщательно перемешиваем лопаткой.
Противень покрыть пергаментом, в центр выложить тесто. Распределить его во всей поверхности, подровнять лопаткой. Толщина слоя примерно 0,5-0,7 см.
Ставим в разогретый духовой шкаф (170 градусов) на 7-10 минут. Затем достаем, аккуратно надрезаем ножом на множество порций и возвращаем еще минут на 10 допекаться. Печенье должно подзолотиться и стать хрустящим.

Постное кунжутное печенье

А это низкокалорийная и постная версия печенья с кунжутом. Его же можно назвать и диетическим. В составе нет продуктов животного происхождения, потому его смело можно считать вегетарианским и даже веганским.

Особенность данного рецепта еще и в том, что в состав входит вареный нут. Это и новые вкусовые нотки, и дополнительное обогащение продукта белками, витаминами и минералами. В общем, и вкусно, и полезно!

Ингредиенты:

Кунжут – 50 г.
Вареный нут – 50 г.
Вода (или нутовый отвар) – 3 ст. ложки;
Сахар (или фруктоза) – 50 г.
Пшеничная (или овсяная) мука – 150 г.
Подсолнечное рафинированное масло – 50 мл.
Сода – 2 щепотки;
Соль – 1 щепотка;

Пошаговое приготовление

В миску сложить вареный нут, туда же и ложки отвара. Вилочкой разминаем до однородного пюре.
Добавляем сахар, соль, масло. Перемешиваем всё. Теперь всыпаем кунжут и еще раз тщательно промешиваем.
Муку соединить с содой, затем всыпаем ее в кунжутную массу. Замесить однородное тесто, оно будет немного плотным.
Отщипывайте по кусочки, затем скатывайте их в шарики и укладывайте на противень.
Закрываем в разогретой до 200 градусов духовке на 15 минут до румянца.

Сырно-кунжутное печенье

Очень ароматное кунжутное печенье с добавлением сыра. Его можно делать как сладким, так и не сладким. Я предпочитаю без сахара, именно такой вариант и будем готовить.

Сыр советую брать плавленый, можно даже дешевый сырок. Верх гурманства – добавление в такое печенье кусочков свежей зелени.

Ингредиенты:

Кукурузный крахмал – 8 ст. ложек;
Пшеничная мука – 9 ст. ложек;
Сливочное масло (маргарин) – 200 г.
Соль – 0,5-1 ч. ложка (по вкусу);
Сыр (плавленый сырок) – 200 г.
Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
Кунжут – 50 г.

Приготовление

Просеять муку, затем смешать ее с крахмалом, солью и разрыхлителем.
Размягчить маргарин, .
В сырно-масляную массу всыпаем муку с крахмалом и вымешиваем мягкое тесто.
Тонко раскатываем тесто (0,5 см). Выдавливаем специальной формочкой нужные фигурки. Можно руками вылепить.
Выкладываем всё на противень. Кунжут минут на 5 прокалить на сковороде (без масла, постоянно помешиваем!).
Украшаем печенье кунжутом и отправляем всё в горячую духовку (200 градусов) на 10 минут до золотистого оттенка.

С шоколадом

Здесь уменьшим долю кунжута, при этом добавим какао и ложку коньяка для аромата.

Получается чудеснейшее песочно-шоколадное печенье с кунжутом.

Ингредиенты:

Мука – 140 г.
Какао-порошок – 2 ст. ложки;
Сливочное масло – 70 г.
Сахар – 2 ст. ложки;
Коньяк (виски) – 1 ст. ложка;
Кунжут – 2-3 ст. ложки;
Соль – 1 щепотка;

Приготовление

Размешиваем растопленное сливочное масло с сахаром, коньяком, какао и солью.
Кунжут обжариваем на сковороде (без масла) до румянца.
Всыпаем муку, перемешиваем, затем добавляем кунжут и еще раз тщательно перемешиваем.
Лепим из теста печенье любой желаемой формы. Можно в виде приплюснутых шариков как на фото. Сверху их при желании также можно обсыпать кунжутом.
Отправляем их в разогретую до 190 градусов духовку на 10-15 минут. Печенье в процессе выпечки может местами потрескаться. Ничего страшного, это даже дополнительный шарм «домашней кухни».

Без муки

А можно ил приготовить кунжутное печенье без муки? И такое возможно! Под «мукой» имеется в виду пшеничная. Часть кунжута придется измельчить до «муки» с помощью кофемолки.

Такой рецепт популярен в пп (диета «правильное питание») и у людей, занимающихся фитнесом.

Необходимые ингредиенты:

Сырые яичные белки – 3 шт.
Кунжутное семя – 270 г.
Сахар – 50 г. (по желанию, можно даже исключить его);
Ванилин – 1 щепотка;
Подсолнечное масло (рафинированное) – 2 ч. ложки;

Приготовление

Как было сказано выше, придется воспользоваться кофемолкой. Сотрите до подобия муки половину от объема кунжута.
Смешиваем «муку» с целыми зернышками.
Взбиваем белки с сахаром. Всыпаем к ним кунжутную массу, перемешиваем, в конце добавляем масло.
Лепим тонкие печеньки, затем выпекаем их при температуре 180 градусов примерно 13 минут.

Кунжутное печенье само по себе имеет очень оригинальный вкус. Оно может немного горчить. В этом ничего страшного нет. Именно эта легонькая, еле уловимая горчинка и придает чарующие вкусовые нотки печенью.
Как говорилось в самом начале, такое печенье не только имеет приятный вкус, оно еще и очень полезное. И чем больше вы добавите кунжута, тем больше прибавится и пользы. Кунжут богат кальцием, ненасыщенными маслами и витаминами (особенно Е).
Кроме кунжута во все перечисленные рецепты можно добавить: подсолнечные семечки, арахис, грецкий орех, воздушный рис и прочие хрустящие штучки и орешки.
Не забывайте о сухофруктах: изюм, курага, финики, чернослив. Это не только дополнительный вкус, но и украшение. Печенье выглядит намного аппетитнее, когда из него выглядывают кусочки изюма.
Сливочное масло можно заменить сметаной, густым йогуртом или кефиром.
Для большей хрусткости и рассыпчатости добавляйте разрыхлитель.